Làm nóng thức ăn cần chú ý
Do quỹ thời gian ngày càng hạn hẹp cũng như các sản phẩm ăn liền ngày càng phong phú. Theo đó, việc hâm nóng thức ăn dường như đã trở thành một công việc quen thuộc của các bà nội trợ. Tuy nhiên, khi làm nóng thực phẩm bạn nên lưu ý những điểm sau:
Dù hâm nóng bằng nồi hay bằng lò vi sóng,
cũng nên chú ý tới tính vệ sinh và yếu tố dinh dưỡng
của thực phẩm
1. Cá: Làm nóng từ 4 - 5 phút
Các loại vi khuẩn trong cá sẽ sinh sôi nảy nở rất nhanh nếu chế biến không đúng cách. Ở môi trường nhiệt độ 20oC, cứ sau 8 phút, trực khuẩn ruột kết sẽ sinh sản một lần, vì vậy chỉ cần sau 5 - 6 tiếng, số lượng trực khuẩn ruột kết có thể tăng lên đến hàng ngàn con. Chính loại kí sinh trùng này là nguyên nhân gây đau bụng cho người sử dụng.
Vì vậy, khi muốn làm nóng cá, bạn nên chỉnh thời gian từ 4-5 phút. Tuy nhiên, bạn cũng đừng vì quá lo lắng mà để thời gian hâm nóng quá lâu, sẽ chỉ làm mất đi lượng protein và mỡ quý giá trong cá.
2. Thịt: Khi làm nóng nên cho thêm 1 chút dấm
Các loại thịt sử dụng hàng ngày trước khi chế biến và làm nóng nên cho thêm một chút dấm, đó là lời khuyên của các nhà dinh dưỡng học Trung Quốc. Bởi trong các loại thịt đều có chứa các chất khoáng có lợi, tuy nhiên khi làm nóng, các chất khoáng này sẽ bốc hơi ở dạng hơi nước. Vì vậy, trước khi chế biến hoặc làm nóng các món thịt, bạn nên cho thêm một chút dấm. Cách làm như vậy không những giữ lại được lượng dinh dưỡng cần thiết, mà axit trong dấm ăn và các chất khoáng trong thịt sẽ kết hợp tạo thành hợp chất axetat canxi rất tốt cho cơ thể.
3. Các loại hải sản khác: Cho thêm các loại gia vị khi làm nóng
Các loại hải sản nói chung đều có tính hàn, nên để đảm bảo cả về “lượng” và “chất” khi làm nóng thức ăn, bạn nên cho thêm một chút rượu, hàng hoặc gừng. Cách làm như vậy, không sẽ giúp thực phẩm giữ được độ “tươi ngon” và giúp tiêu diệt các vi khuẩn gây bệnh, khiến bạn yên tâm khi ăn.
4. Tinh bột: Nên ăn ngay sau khi làm nóng
Thực phẩm chứa hàm lượng tinh bột càng lớn, cơ thể sẽ càng khó hấp thụ. Hơn nữa, càng để lâu, các tinh bột sẽ dễ bị khuẩn tụ cầu phân huỷ. Bằng mắt thường, bạn cũng có thể nhận thấy sự “biến chất” này qua sự thay đổi về màu sắc, hương vị cũng như độ kết dính của tinh bột. Tốt nhất bạn nên sử dụng hết trong vòng 1 tiếng sau khi làm nóng.
(Theo Hải Yến (Dân trí) // VTC6 )
[
Trở về]
 |
 |
 |
 |
- Nhiều điện thoại 'gián điệp' Trung Quốc có mặt ở Việt Nam
- Rượu săm ôtô: Đệ tử lưu linh thất kinh bỏ nhậu
- Nông sản Trung Quốc vẫn tràn ngập thị trường
- Khiếp sợ nước ăn bể ngầm, giá chân gà nửa triệu
- Hơn 80% nước mắm Phú Quốc trên thị trường là giả
- Tín hiệu vui từ thị trường bán lẻ thời trang: hàng Việt được yêu chuộng
- Vespa LT 3V bất ngờ ra mắt, giá 63,9 triệu
- Piaggio Liberty 3V phiên bản 2014 trình làng tại Châu Âu
- Ngắm siêu motor Revolver chạy bằng không khí
- Ngắm siêu motor Revolver chạy bằng không khí
- PHÒNG CHỮA BỆNH
- Phòng bệnh mùa đông
- Bệnh đái tháo đường
- Bệnh hô hấp - Hen suyễn
- Bệnh tim mạch
- Bệnh béo phì
- Bệnh cơ - xương - khớp
- Bệnh trĩ
- Bệnh dạ dày
- Bệnh về gan
- Bệnh thận - Tiết niệu cao
- Bệnh da liễu
- Bệnh cột sống
- Bệnh ung thư
- Bệnh về thần kinh
- CHĂM SÓC SỨC KHỎE
- Hỏi đáp chăm sóc sức khỏe
- Sơ cứu - Cấp cứu
- Sức khỏe người cao tuổi
- Sức khỏe trẻ em
- Sức khỏe giới tính
- Rèn luyện sức khỏe
- DINH DƯỠNG
- Hỏi đáp về dinh dưỡng
- Dinh dưỡng cho người cao tuổi
- Dinh dưỡng cho trẻ em
- Món ăn vị thuốc
- Để thực phẩm giữ nguyên dinh dưỡng khi đun nấu
- Tẩy sáng da với nghệ
- Mẹo bảo quản và giữ gìn vật dụng trong gia đình
- Chăm sóc tóc khi thời tiết giao mùa
- Biện pháp phòng tránh hóa chất độc hại
- Những cách đơn giản để có thể khôi phục tóc xơ
- Những biệt dược tại gia nhằm “cấp cứu” cho sắc đẹp
- Không khó để có mái tóc bóng khỏe vào mùa Thu
- Giảm giá cực sốc hè 2013 tại Vincom Center Bà Triệu
- Rầm rộ khuyến mãi 2/9
- BigC giảm giá tới 50% hơn 1.300 sản phẩm
- Thoả sức mua sắm với “crazy sale” tại Vincom Center
- Hà Nội: Đăng ký Internet được dùng miễn phí MyTV và điện thoại cố định
- Rầm rộ khuyến mãi "khủng" dịp 30/4
- Vietnam Airlines bán giá siêu khuyến mại 3 ngày cuối tháng 4
- Bay giữa TP.HCM, Vinh, Hải Phòng chỉ từ 650.000 đồng