Trà xanh bảo vệ tim mạch và giữ eo thon

Người ta đã thừa nhận tính năng tốt bảo vệ tim mạch của trà xanh, nhờ các chất chông oxy hóa chứa trong trà. Tính năng vượt trội gấp 4 lần so với vitamin C. Một tách trà xanh tương đương với 3,5 ly nước cam ép, 10 ly nước táo, 2 ly nước quả lý đen...

Mỗi ngày 5 tách trà xanh
 
Trà xanh rất giàu các chất Polyphenol: epigallo catechin gallat là một chất "đốt cháy mỡ" vô địch. Các chất polyphenol trà xanh làm tăng tiêu hao năng lượng hơn 4%, giáo sư Anne Marie Roussel nhấn mạnh. Trà xanh có thể ngăn mức tăng hàng tháng vài trăm gam mỡ nhờ tính oxy hóa.

Hội chứng chuyển hoá có biểu hiện qua tăng đường huyết áp, tỷ lệ mỡ trong máu cao vừa phải, vòng eo hơn 88 cm ở phụ nữ. Hội chứng này tạo thuận lợi cho chứng tiền đái tháo đường và các bệnh tim mạch phát sinh. "Những người uống trà xanh có tỷ lệ đường huyết thấp hơn những người uống nước thường,
 
Giáo sư Roussel quan sát, với những người bệnh nữ có triệu chứng tiền đái tháo đuờng, hấp thụ 456mg/ngày các chất catechin trà xanh (5 tách trà, mỗi tách 200ml chứa 90mg catechin) giúp giảm cân nặng, huyết áp, đường huyết và nồng độ insulin.
 
Hơn nữa, một nghiên cứu cho thấy có sự giảm vòng eo 3cm trong vòng 3 tháng với việc uống trà xanh giàu chất catechin. Cũng cần tính thêm cá chất alcaloit có trong trà xanh (cafein, theobromin, theophyllin) có tính lợi tiểu. "Búp và lá non trà xanh có hàm lượng cá chất chống oxy hoá", Carine Baudy, giám đốc Trường trà xanh trực thuộc viện Trà Paris, nhấn mạnh.
 
Trà xanh cũng là một chất kích hoạt tinh thần và thể chất "Cafein kết hợp với tanin không mang tính kích thích, bà catherine Baudy giải thích: Trà xanh gây giãn nở phế quản và tạo cho hô hấp thêm thoải mái, tăng cường an thần".
 
Các loại trà xanh tốt nhất
 
Trà Schincha (Nhật Bản), là loại trà hàng đầu Nhật Bản, có giống như các mũi kim. Khi hãm, trà schincha tỏa hương iốt, có nết mùi hương rau bina. Nước hãm trà xanh lá cây nhạt, vì hơi mặn và để lại dư vị lâu trong miệng. Chế với nước nóng 70oc trong 2 phút 30, tính năng mạnh chỉ cần dùng nguyên bản. Ăn lá trà đã chiết nước với nước sốt đậu tương như món salat.
 
Trà Sencha Anake (Nhật Bản) có lá hình kim dẹt toả hương thảo mộc tươi mát với mùi cá tươi. Nước hãm trà màu huỳnh quang mờ toả hương thảo mộc, iốt, tươi mát, giống như "làn gió" thổi mạnh vào trong miệng. Chế với nước nóng 70oc và ngâm trong 2 phút, Sencha tốt khi dùng cùng với món cá gỏi.
 
Trà Tamaryokucha Thượng hạng (Nhật Bản) có đặc điểm lá cuộn hình móc câu màu xanh đậm có nét mùi cá nấu chín, thoảng ngậy mùi bơ, vị rau bina. Nước trà dịu êm và dùng phối hợp tốt với món cá nấu chín, rau thơm tươi.
 
Trà Matcha (Nhật Bản) thường dùng trong trà đạo Nhật Bản. Trà Matcha là loại trà "trong bóng râm" tức là lá chè được che phủ trước khi thu hái nhằm lọc ánh sáng Mặt Trời.  Matcha giàu chất chlorophy (diệp lục tố), các axit amin, lá chè nghiền thành bột bỏ vào nước nóng 90oc và dùng que khuấy đảo mạnh cho tới khi nước trà sủi bọt nước hãm đục, có hương rau bina nấu chín.
 
Trà Ngọc trai nhài (Trung Quốc), có đặc điểm là chè cuộn thành hình viên ngọc trai xốp, màu xanh đậm. Nước hãm màu vàng cam, cần tới nước nóng 90oc ngâm trong 4 phút, toả hươgn nhài, hương hoa hơi  ngòn ngọt. Loại trà này dùng kèm với các món tráng miệng có socola, món salat quả.
 
Trà Long Jing (Long Tỉnh, Trung Quốc), có đặc điểm là lá chè gấp lại, hình dẹt phẳng, có màu quả hồng tới màu vàng. Hãm bàng nước nóng 90oc, toả hương hoa mai vàng, gia vị, da thuộc. Nước trà Long Jing màu vàng trong suốt, để lại dư vị thảo mộc cây actiso, hạt dẻ luộc, và vi the the nhẹ. Dùng cùng với món cá trắng nấu chín, món thịt dê./.

( Theo TTXVN)