Báo động “đỏ” về mất vệ sinh an toàn thực phẩm

E-mail | Bản in | Lưu xem sau

Ngày 31-3, Cảnh sát Môi trường, Thanh tra Y tế thành phố và đoàn kiểm tra liên ngành quận Lê Chân phát hiện một xưởng sơ chế, chế biến bì lợn thối rữa với khối lượng lớn  tại đường Miếu Hai Xã, phường Dư Hàng Kênh hàng loạt cơ sở giết mổ, đưa lợn bệnh, thối rữa vào quay bị phát hiện cuối năm 2008, đầu năm 2009.
 

Thực tế này gióng lên  hồi chuông báo động đỏ về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm tại các cơ sở chế biến sản phẩm thịt gia súc, gia cầm trên địa bàn thành phố.

Sự thật kinh hoàng    

Tại cơ sở chế biến bì lợn của ông Đỗ Văn Thắng, ở số 12/ 342 đường Miếu Hai Xã, phường Dư Hàng Kênh (Lê Chân), ngày 31-3 vừa qua, đòan kiểm tra liên ngành phát hiện 1 tấn bì lợn thối rữa, đầy ròi bọ, vứt ngổn ngang trong các thùng nhựa bẩn thỉu và trên mặt đất. Ngoài ra, trong tủ cấp đông còn có 4 tạ bì lợn đã bị nấm mốc, 23 can và 10 phuy mỡ lợn lưu trữ lâu. Khuôn viên chật hẹp, bẩn thỉu, mùi ẩm mốc, ôi thiu của bì lợn, mùi khét của mỡ lợn lưu cữu lâu ngày quẩn quyện khắp nơi. Theo khai báo của ông Đỗ Văn Thắng, chủ cơ sở sản xuất, tại đây thường xuyên thu mua bì lợn lẻ tại các chợ trong thành phố đem về chế biến thành mỡ nước và bóng bì, bán cho các hàng khô, quán ăn. 

Kiểm tra tại nhà ông Lưu Quang Bảo, số 45/89 phố Trần Nguyên Hãn, phường Cát Dài (Lê Chân) trong ngày 4-2, lực lượng kiểm tra phát hiện, tại điểm giết mổ chui, quy mô nhỏ hẹp mà có tới 49 con lợn bị dịch bệnh, có con đã chết, đang được giết mổ để đưa sang các lò quay trước khi tung ra thị trường. Trong đó, có 12 con dù đã được giết mổ xong, vẫn lộ rõ dấu tích của mầm bệnh, vết tụ huyết trùng thành nhiều đám, lở lói đầy mình, có chỗ lở sâu mất cả phần da, phần thịt thâm tái. 37 con còn lại, có con bị trói hờ vẫn không còn sức để giãy giụa theo phản ứng tự nhiên, nhác qua đã biết chúng nhiễm bệnh từ lâu. Trong một khuôn viên nhà ở chật hẹp, ông Bảo chia một phần diện tích nhà làm chuồng nuôi nhốt lợn chờ giết mổ, một phần diện tích là nơi giết mổ lợn trước khi đưa đến các lò quay tại ngõ Đoàn Thị Điểm. Những hình ảnh nhìn thấy tại nhà ông Bảo khiến chúng tôi nhớ lại cuộc kiểm tra tại cơ sở giết mổ và chế biến lợn quay tại 61/20 ngõ Đoàn Thị Điểm (Lê Chân) do bà Trần Thị Thủy làm chủ trong năm 2008. Trong tủ cấp đông của cơ sở này là 70 con lợn sữa, phần lớn bị bệnh tụ huyết trùng lâu ngày, hoặc đã bắt đầu phân huỷ. Bà Thủy cho biết, những con lợn đã quá biến chất, không thể tẩm gia vị, phẩm màu để quay thì được giao bán cho các trại nuôi cá sấu. Quả thực, khi được “mục sở thị” những cảnh tượng này trong các lò giết mổ và quay lợn, chế biến thịt gia súc, gia cầm ai cũng không khỏi rùng mình. Đáng nói, đây chỉ là 3 trong hơn 400 cơ sở giết mổ, chế biến gia súc, gia cầm được kiểm tra và phát hiện sai phạm trên địa bàn thành phố.

Trách nhiệm quản lý: Các cấp, ngành đều lắc?

Từ hàng loạt sự việc trên, có thể thấy, thực trạng chế biến thịt gia súc, gia cầm trên địa bàn thành phố đang ở mức báo động “đỏ” về vệ sinh an toàn thực phẩm. Theo phản ánh của nhiều người dân ở chung quanh các cơ sở bị phát hiện giết mổ, chế biến thịt lợn bệnh, các cơ sở này tồn tại từ lâu, thậm chí người dân nhiều lần kiến nghị di dời nhưng chẳng thấy động tĩnh gì? Vậy trách nhiệm quản lý của chính quyền địa phương và các cơ quan chuyên môn ở đâu? Theo bà Phạm Thị Thuận, Phó Chi cục thú y Hải Phòng, đối với sản phẩm gia súc, gia cầm đã chế biến chín thì trách nhiệm quản lý chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm thuộc ngành Y tế. Tuy nhiên, ngành Y tế lại cho rằng, do các cơ sở này vừa giết mổ, vừa chế biến thịt gia súc,  nên ngành Thú y phải trực tiếp phối hợp kiểm tra, kiểm dịch, quản lý thường xuyên. Quan điểm của cơ quan thú y là đối với các cơ sở giết mổ, chế biến thịt gia súc, gia cầm nhỏ lẻ, nằm xen với khu dân cư, giữa lòng đô thị, không bảo đảm yêu cầu về vệ sinh thú y, vệ sinh an toàn thực phẩm là vi phạm quy định 2579 của UBND thành phố, thì cơ quan thú y không quản lý, kiểm dịch hay cấp bất cứ loại giấy tờ hợp pháp nào. Đối với các cơ sở nằm ở khu vực ngõ Đoàn Thị Điểm, Cầu Quay thuộc quận Lê Chân, nhiều lần Chi cục Thú y Hải Phòng, Trạm thú y quận Lê Chân kiến nghị yêu cầu giải tỏa, dừng hoạt động hoàn toàn.

Quả bóng trách nhiệm quản lý được “đá” về phía cấp chính quyền địa phương. Theo chúng tôi được biết, UBND phường Cát Dài, UBND quận Lê Chân đều đã biết các “tụ điểm” phức tạp về giết mổ, chế biến thịt gia súc, gia cầm “ 3 không” (không giấy phép kinh doanh, không bảo đảm vệ sinh thú y, vệ sinh an toàn thực phẩm, gây ô nhiễm môi trường) trên địa bàn, thậm chí đã nhiều lần kiểm tra, xử phạt hành chính, nhưng vẫn chưa thể dẹp bỏ hoàn toàn được các lò mổ này. Nguyên nhân là do khâu kiểm tra hết sức khó khăn, việc xử lý cũng chưa quyết liệt, triệt để. Các chủ cơ sở lấy lý do, đây là nghề mưu sinh,  tạo việc làm cho nhiều lao động, nếu từ bỏ không thể một sớm, một chiều.

Việc dẹp bỏ các lò giết mổ, chế biến gia súc, gia cầm vi phạm quy định là cấp thiết. Đã đến lúc, các cấp, ngành cần chung tay phối hợp xử lý dứt điểm tình trạng này để bảo vệ sức khỏe cộng đồng, bảo đảm dịch bệnh trên gia súc, gia cầm không lây lan từ các lò giết mổ, chế biến “3 không” này

( Theo báo điện tử Hải Phòng)